• Author: Belinha
• Data: 24/11/2021
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No Norte de Portugal, a bola é uma referência, podendo incluir carnes, bacalhau ou sardinha. Esta receita de Bola de Lamego é imperdível. Experimente!

Passo 1 Peneire a farinha para dentro de um alguidar, misture o sal e faça uma cova no meio. Desfaça o fermento de padeiro na água tépida. Deite na cova e vá misturando com as mãos. Passo 2 Adicione os ovos e continue a amassar a farinha. Junte a margarina, a banha e o azeite derretidos, continue a amassar e vá adicionando a água até a massa se desprender do alguidar. Passo 3 A massa estará pronta quando fizer bolhas à superfície. Polvilhe com farinha, cubra o alguidar e deixe levedar por 2 horas ou até obter o dobro do volume.

Passo 4 Entretanto, desfie o frango e corte os enchidos em cubos. Passo 5 Unte um tabuleiro, com o máximo de 8 cm de altura e com 30x40 cm de diâmetro, com a banha. Passo 6 Divida a massa em três pedaços, sendo um deles maior que os outros. Passo 7 Cubra o tabuleiro com a massa maior, forrando as laterais e o fundo. Coloque parte dos enchidos e do frango por cima. Espalhe bem e cubra com outra parte de massa que vai esticando com as mãos. Passo 8 Coloque os restantes enchidos e frango e cubra com a restante massa. Una bem as pontas de forma a não deixar sair o ar. Deixe o folar levedar novamente até surgirem bolinhas na superfície. Passo 9 Pré-aqueça o forno a 200 °C. Passo 10 Pincele com a gema batida e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

- Belinha